حلول مكونات الطعام

مورد مكونات غذائية

تسعى صناعة الأغذية بشكل متزايد إلى الحصول على مكونات متسقة وعالية الأداء للمخبوزات والمشروبات ومنتجات الألبان والمنتجات الغذائية.

توفر شركة Celotech بوليمرات HPMC وHEC ، بما في ذلك سلسلة Celopre MK وME وMF ، لدعم تطوير التركيبات وتحسين اتساق المنتج:

التحكم في الملمس واللزوجة: يضمن الحصول على منتجات سائلة وصلصات وحساء ناعمة ومستقرة.
الاستقرار في المستحلبات والمعلقات: يمنع الانفصال أو الترسيب أو انفصال الطور.
المجلدات ودعم الهيكلة: يعزز من سهولة التعامل مع العجين، وتكوين الهلام، واستقرار المنتج.

حلول سيلوتك HPMC وHEC للمنتجات الغذائية

تم تصميم بوليمرات سيلوتك لتحسين تركيبات الأطعمة والمشروبات:

سلسلة Celopre ME: يعمل على تثبيت المستحلبات، وتحسين تكوين الهلام، ويدعم التغطية أو الطبقات المتسقة في الحلويات.
سلسلة Celopre MK: يُستخدم لتكثيف المشروبات والحساء والصلصات؛ ويعمل كمادة رابطة في منتجات المخابز والوجبات الخفيفة.
سلسلة Celopre MF: يحسن الملمس والتدفق في الأطعمة السائلة والمشروبات الغذائية.

مصفوفة حلول التركيبة باستخدام

دور الصياغة	المنتج الموصى به	الوظيفة	الفائدة الرئيسية
التحكم في لزوجة المشروبات والمشروبات الغذائية	سلسلة Celopre MK	مُكثِّف / مُثبِّت	يحافظ على قوام ناعم وثبات التعليق في المشروبات والمشروبات المدعمة
مادة رابطة ومحسنة لقوام العجين للمخبوزات	سلسلة Celopre MK	مادة رابطة / معدلة للزوجة	يحسن من سهولة التعامل مع العجين، وتناسق قوامه، وجودة المنتج
مُثبِّت للمستحلبات والهلاميات للحلوى والهلاميات	سلسلة Celopre ME	مثبت / عامل تبلور

أطعمة ومشروبات HPMC وHEC

المزايا

تحكم موثوق في الملمس واللزوجة: أداء متسق عبر الدفعات
توافق واسع مع مكونات الطعام: يعمل مع البروتينات والسكريات والدهون والمستحلبات
الاستخدام الفعال للبوليمر: فعال عند استخدامه بالجرعات الموصى بها دون المساس بجودة المنتج
دعم هندسي عملي: إرشادات للتجارب التجريبية، وتحسين الوصفات، واستكشاف الأخطاء وإصلاحها

مجالات تطبيق الأغذية والمشروبات

تُستخدم بوليمرات سيلوتك على نطاق واسع في:

المشروبات: العصائر، ومشروبات الألبان، والسوائل الغذائية للتحكم في اللزوجة والتعليق
مخبز ومأكولات خفيفة: ربط العجين، وتحسين بنيته، وتحسين قوامه
الحلويات: المستحلبات المستقرة، وتكوين الهلام، وتطبيقات الطلاء
الصلصات والحساء والتتبيلات: ملمس ناعم، وثبات في التعليق، وقوام متجانس

المنتجات الموصى بها

خدمتنا

الدعم الفني لتركيبات الأغذية

يقدم مهندسو شركة Celotech دعماً عملياً لتطوير تركيبات الأغذية :

في التوجيه اختيار درجة البوليمر لمختلف المنتجات الغذائية
المساعدة في تحسين اللزوجة والهلام والقوام
دعم لل استكشاف أخطاء الاستقرار وإصلاحها في المستحلبات والمعلقات وأنظمة العجين
دعم الاختبارات التجريبية وتقييم الوصفات

الشحن والتسليم العالمي

تغطية عالمية لمختبرات البحث والتطوير الغذائي ومواقع الإنتاج
تغليف مرن لـ التجارب الصغيرة والاستخدام بالجملة
إرسال سريع لتقليل وقت الانتظار لتقييم العينات وتجارب التركيب.

خدمات تقييم العينات

توفير سلسلة Celopre MK و ME و MF للتجارب على نطاق المختبر
دعم لل اختبار الوصفات وتقييم الأداء
ملاحظات من مهندسي شركة Celotech لتحسين استخدام البوليمر

منشورات ذات علاقة

تحليل سوق التطبيقات من كربوكسي ميثيل السليلوز

يُعد كاربوكسي ميثيل السليلوز (CMC) حجر الأساس في المنتجات الصناعية والاستهلاكية الحديثة، حيث يوفر تنوعًا وأداءً لا مثيل له.

المضافات الغذائية – كربوكسي ميثيل السليلوز

يمكن إذابة كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم بسرعة في الماء البارد والماء الساخن. يتمتع الحل الخاص به بشفافية وسيولة عالية ويمكن أن يشكل بنية شبكة مستقرة في درجات حرارة مختلفة. أثناء التخزين، لا يكون كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم حساسًا للتغيرات في درجات الحرارة، لذلك يمكن أن يجعل هيكل المنتج مستقرًا ويمكن أن يعزز خاصية مقاومة ذوبان الآيس كريم.

مقدمة موجزة عن الأثير السليلوز

إيثر السليلوز عبارة عن مركب بوليمر له بنية أثيرية مصنوعة من السليلوز، وتحتوي كل حلقة جلوكوزيل في جزيء السليلوز الضخم على ثلاث مجموعات هيدروكسيل، ومجموعة هيدروكسيل أولية على ذرة الكربون السادسة، وذرات كربون ثانية أو ثلاث.