Celopre® MF

Celopre® MF Serie HPMC

Übersicht

Niedrige Viskosität HPMC für Lebensmittelanwendungen
Exponate thermisches Gelierungsverhalten während der Erwärmung
Wird zur Instandhaltung verwendet Struktur- und Texturstabilität in verarbeiteten Lebensmitteln

Vorteile

Hilft bei der Produktpflege Form und Textur durch Verarbeitungsschritte wie Einfrieren, Auftauen und Wiedererwärmen
Unterstützt Texturkonsistenz in fettarmen oder neu formulierten Produkten
Geeignet für pflanzliche und allergenkontrollierte Formulierungen ohne größere Veränderungen im Verarbeitungsverhalten

Anwendungen

Aufgeschlagene und luftige Produkte
Fertiggerichte und verarbeitete Lebensmittel
Tiefgekühlte und aufgewärmte Lebensmittel
Glutenfreie und Bäckereisysteme
Vegetarische und pflanzliche Rezepturen

Leitfaden zur Notenwahl

Die Leistungsfähigkeit hängt von den Verarbeitungsbedingungen und dem Formulierungssystem ab. Die Auswahl sollte auf der angestrebten Textur, dem Verarbeitungsverfahren und den Anforderungen an das Endprodukt basieren.