راهکارهای مواد اولیه غذایی

تامین کننده مواد اولیه غذایی

صنایع غذایی به طور فزاینده‌ای به دنبال مواد اولیه با عملکرد بالا و پایدار برای پخت و پز، نوشیدنی‌ها، لبنیات و محصولات غذایی هستند.

سلوتک پلیمرهای HPMC و HEC ، از جمله سری‌های Celopre MK، ME و MF را برای پشتیبانی از توسعه فرمولاسیون و بهبود ثبات محصول ارائه می‌دهد:

  • کنترل بافت و ویسکوزیته: محصولات مایع، سس‌ها و سوپ‌های نرم و پایدار را تضمین می‌کند.
  • پایداری در امولسیون‌ها و سوسپانسیون‌ها: از جدایش، رسوب‌گذاری یا تفکیک فاز جلوگیری می‌کند.
  • پشتیبانی از اتصال‌دهنده و ساختاربندی: باعث افزایش چسبندگی خمیر، تشکیل ژل و پایداری محصول می‌شود.
محصولات پخت.

راهکارهای Celotech HPMC و HEC برای محصولات غذایی

فرمولاسیون مواد غذایی و آشامیدنی

پلیمرهای سلوتک برای بهبود فرمولاسیون مواد غذایی و نوشیدنی مهندسی شده‌اند:

سری Celopre ME: امولسیون‌ها را تثبیت می‌کند، تشکیل ژل را بهبود می‌بخشد و از پوشش یا لایه‌بندی یکنواخت در شیرینی‌ها پشتیبانی می‌کند.
سری Celopre MK: نوشیدنی‌ها، سوپ‌ها و سس‌ها را غلیظ می‌کند؛ به عنوان یک چسب در محصولات نانوایی و میان وعده عمل می‌کند.
سری Celopre MF: احساس دهانی و جریان غذا در غذاهای مایع و نوشیدنی‌های مغذی را بهبود می‌بخشد.

ماتریس راه‌حل فرمولاسیون با استفاده از

نقش فرمولاسیون محصول توصیه شده عملکرد مزیت کلیدی
کنترل ویسکوزیته برای نوشیدنی‌ها و نوشیدنی‌های مغذی سری Celopre MK غلیظ کننده/تثبیت کننده حفظ بافت نرم و پایداری سوسپانسیون در نوشیدنی‌ها و نوشیدنی‌های غنی‌شده
تقویت کننده ساختار خمیر و چسب برای محصولات پخته شده سری Celopre MK اصلاح کننده چسبندگی/ویسکوزیته بهبود جابجایی خمیر، قوام بافت و کیفیت محصول
تثبیت کننده امولسیون و ژل برای آب نبات و ژله سری Celopre ME تثبیت کننده / عامل ژل کننده

مواد غذایی و آشامیدنی HPMC و HEC

مزایای

مزایای 

  • کنترل بافت و ویسکوزیته قابل اعتماد: عملکرد ثابت در بین دسته‌ها
  • سازگاری گسترده با مواد تشکیل دهنده غذا: با پروتئین‌ها، قندها، چربی‌ها و امولسیفایرها کار می‌کند
  • استفاده کارآمد از پلیمر: در دوزهای توصیه شده بدون کاهش کیفیت محصول، مؤثر است
  • پشتیبانی مهندسی حضوری: راهنمایی برای آزمایش‌های آزمایشی، بهینه‌سازی دستور پخت و عیب‌یابی

حوزه‌های کاربرد مواد غذایی و آشامیدنی 

پلیمرهای سلوتک به طور گسترده در موارد زیر کاربرد دارند:

  • نوشیدنی ها: آبمیوه‌ها، نوشیدنی‌های لبنی، مایعات مغذی برای کنترل ویسکوزیته و تعلیق
  • نانوایی و تنقلات: چسبندگی خمیر، بهبود ساختار و بهبود بافت
  • شیرینی ها: امولسیون‌های پایدار، تشکیل ژل و کاربردهای پوشش‌دهی
  • سس‌ها، سوپ‌ها و چاشنی‌ها: بافت نرم، پایداری سوسپانسیون و غلظت یکنواخت
حوزه های کاربرد 

خدمات ما

فرمولاسیون مواد غذایی

پشتیبانی فنی برای فرمولاسیون مواد غذایی

مهندسان Celotech پشتیبانی عملی برای توسعه فرمولاسیون مواد غذایی ارائه می‌دهند :

  • راهنمایی در مورد انتخاب گرید پلیمری برای محصولات غذایی مختلف
  • کمک در بهینه‌سازی ویسکوزیته، ژل و بافت
  • پشتیبانی عیب‌یابی پایداری در امولسیون‌ها، سوسپانسیون‌ها و سیستم‌های خمیری
  • آزمایش آزمایشی و پشتیبانی از ارزیابی دستور پخت

حمل و نقل و تحویل جهانی

  • پوشش جهانی برای آزمایشگاه‌های تحقیق و توسعه مواد غذایی و سایت‌های تولید
  • بسته بندی انعطاف پذیر برای آزمایش‌های در مقیاس کوچک و استفاده در حجم انبوه
  • ارسال به موقع برای به حداقل رساندن زمان انتظار برای ارزیابی نمونه و آزمایش فرمولاسیون
خدمات حمل و نقل و تحویل جهانی
پشتیبانی نمونه

خدمات ارزیابی نمونه

  • ارائه سری‌های Celopre MK، ME و MF برای آزمایش‌های در مقیاس آزمایشگاهی
  • پشتیبانی آزمایش دستور پخت و ارزیابی عملکرد
  • بازخورد مهندسان Celotech برای بهینه‌سازی استفاده از پلیمر

پست‌های مرتبط

کربوکسی متیل سلولز (CMC) سنگ بنای محصولات صنعتی و مصرفی مدرن است که تطبیق پذیری و عملکرد بی نظیری را ارائه می دهد.
کربوکسی متیل سلولز سدیم می‌تواند به سرعت هم در آب سرد و هم در آب گرم حل شود. محلول آن شفافیت و سیالیت بالایی دارد و می‌تواند در دماهای مختلف ساختار شبکه‌ای پایداری تشکیل دهد. در طول نگهداری، کربوکسی متیل سلولز سدیم به تغییرات دما حساس نیست، به طوری که می‌تواند ساختار محصول را پایدار نگه دارد و خاصیت ضد ذوب بستنی را افزایش دهد.
اتر سلولز یک ترکیب پلیمری است که ساختار اتری از سلولز دارد و هر حلقه گلوکوزیل در ماکرومولکول سلولز شامل سه گروه هیدروکسیل، یک گروه هیدروکسیل اولیه روی اتم کربن ششم و یک یا سه اتم کربن دوم است.

پرسش و پاسخهای متداول

الف) بله، HPMC عموماً در سیستم‌های نمکی، شکری و محیط‌های اسیدی ملایم پایدار است، که آن را برای کاربردهای نانوایی و نوشیدنی مناسب می‌کند.

الف) تأمین‌کنندگان درجه صنعتی، ثبات را از طریق موارد زیر کنترل می‌کنند:
  • کنترل فرآیند اتری شدن
  • استانداردسازی ویسکوزیته
  • آزمایش دقیق کنترل کیفیت (QC) برای آزادسازی
ما فرآیند و کنترل کیفیت دقیقی داریم تا از ثبات دسته به دسته اطمینان حاصل کنیم.
ج: عوامل کلیدی عبارتند از:
  • درجه حرارت
  • pH (معمولاً در محدوده خنثی پایدار است)
  • نرخ برش
  • غلظت
  • زمان هیدراتاسیون
بله. HPMC عموماً غیر GMO، اتر سلولز مشتق شده از گیاه و بدون آلرژن است و برای فرمولاسیون‌های با برچسب تمیز مناسب است.
محصولات HPMC مخصوص مواد غذایی ما، بسته به شرایط خط تولید، می‌توانند دارای گواهینامه‌های حلال و کوشر باشند.
بله، عرضه چند درجه‌ای برای توسعه فرمولاسیون یا نیازهای متنوع تولید رایج است.

برنامه بعدی

ما برای حریم خصوصی شما ارزش قائل هستیم

ما از کوکی‌ها برای بهبود تجربه مرور شما، ارائه تبلیغات یا محتوای شخصی‌سازی شده و تجزیه و تحلیل ترافیک خود استفاده می‌کنیم. با کلیک بر روی "پذیرش همه"، با استفاده ما از کوکی ها موافقت می کنید.

نقل قول