食品業界では、製菓、飲料、乳製品、栄養補助食品向けに、安定した高性能な原材料をますます求めるようになっている。
Celotech社は、配合開発を支援し、製品の一貫性を向上させるために、 Celopre MK、ME、MFシリーズを含むHPMCおよびHECポリマーを提供しています。
Celotechポリマーは、食品および飲料の配合特性を向上させるために開発されています。
セロプレMEシリーズ： エマルジョンを安定化させ、ゲル形成を促進し、菓子類における均一なコーティングや層状構造の形成をサポートします。
セロプレMKシリーズ： 飲料、スープ、ソースにとろみをつける。パンやスナック菓子のつなぎとしても使用される。
セロプレMFシリーズ： 液体食品や栄養ドリンクの口当たりと流動性を向上させます。
| 処方役割 | 推奨製品 | 演算 | 主なメリット |
| 飲料および栄養ドリンクの粘度制御 | セロプレMKシリーズ | 増粘剤／安定剤 | 飲料や強化飲料において、滑らかな舌触りと懸濁安定性を維持します。 |
| 焼き菓子用の結合剤および生地構造強化剤 | セロプレMKシリーズ | 結合剤／粘度調整剤 | 生地の扱いやすさ、食感の均一性、製品の品質を向上させます。 |
| キャンディーやゼリー用の乳化剤およびゲル安定剤 | セロプレMEシリーズ | 安定剤／ゲル化剤 |
Celotechポリマーは、以下の分野で幅広く使用されています。
Celotechのエンジニアは、食品配合開発において実践的なサポートを提供します。
保水率が比較的低いため、パテ削り取り後、水分が急速に失われ、スラリーが十分に水和されず、後工程での全体強度に影響を与え、粉落ち、層状化、ひび割れなどが発生します。パテ削り取り工程では、保水率が低いため、施工中に急速な水分損失が発生し、空削りが発生し、施工に影響を及ぼす可能性があります。
