Celopre® MF

Visão geral

• Baixa viscosidade HPMC para aplicações de alimentos
• Exposições comportamento de gelificação térmica durante o aquecimento
• Usado para ajudar na manutenção estabilidade da estrutura e da textura em alimentos processados

Vantagens

• Ajuda a manter o produto forma e textura por meio de etapas de processamento como congelamento, descongelamento e reaquecimento
• suportes consistência de textura em produtos com baixo teor de gordura ou reformulados
• Adequado para formulações à base de plantas e com controle de alérgenos sem grandes alterações no comportamento de processamento

Aplicações

• Produtos batidos e aerados
• Refeições prontas e alimentos processados
• Alimentos congelados e reaquecidos
• Sistemas para produtos sem glúten e para panificação
• Formulações vegetarianas e à base de plantas

Orientações para a seleção de notas

O desempenho depende das condições de processamento e do sistema de formulação . A seleção deve ser baseada na textura desejada, no método de processamento e nos requisitos do produto final.