Stärke ist in der Natur weit verbreitet und ein häufiger Bestandteil von Pflanzen sowie die wichtigste Form der Kohlenhydratspeicherung. Wir unterteilen Stärke üblicherweise in vier Kategorien:
- Getreide: Mais, Weizen, Reis usw.
- Knollen: Süßkartoffeln, Maniok, Kartoffeln usw.
- Hülsenfrüchte: Ackerbohnen, Mungobohnen, Erbsen usw.
- Sonstiges: Pflanzenfrüchte, Fruchtfleisch sowie einige Bakterien und Algen.
Es gibt viele Arten stärkehaltiger landwirtschaftlicher Produkte, aber nicht alle eignen sich für die großindustrielle Produktion. Als Rohstoff für die großindustrielle Stärkeproduktion müssen folgende Bedingungen erfüllt sein:
- Erstens gibt es einen hohen Stärkegehalt, eine große Ausbeute und eine hohe Nutzungsrate der Nebenprodukte.
- Zweitens lassen sich die Rohstoffe leicht verarbeiten, lagern und verkaufen.
- Drittens ist der Preis relativ günstig;
- Die vierte besteht darin, nicht mit anderen um Nahrung zu konkurrieren.
Daher ist Mais derzeit im Allgemeinen besser geeignet, gefolgt von Knollenfrüchten. Reis und Weizen liefern zwar hohe Erträge, sind aber teuer und die wichtigsten Grundnahrungsmittel für den Menschen. Bohnen haben einen hohen Stärkegehalt, geringe Erträge und einen hohen Preis.
Stärke aus verschiedenen Rohstoffen hat unterschiedliche Molekulargewichte. Die Anteile von Amylose und Amylopektin sind unterschiedlich. Auch die physikalischen und chemischen Eigenschaften sind unterschiedlich. Daher wählen wir für unterschiedliche modifizierte Stärke unterschiedliche Stärken.
- Prestar®1027 wird aus Mais hergestellt
- Prestar®1105 wird aus Maniok hergestellt
- Stargel®ST Serien werden mit Kartoffeln hergestellt.
Auf der Grundlage der inhärenten Eigenschaften von Stärke, um ihre Leistungsfähigkeit zu verbessern und ihr Anwendungsgebiet zu erweitern, physikalische, chemische oder enzymatische Behandlungen Sie werden eingesetzt, um die natürlichen Eigenschaften von Stärke zu verändern, ihre Funktionalität zu erhöhen oder neue Eigenschaften einzuführen, wodurch sie besser für bestimmte Anwendungsanforderungen geeignet wird. Produkte dieser Art, die einer Sekundärverarbeitung unterzogen werden und dadurch ihre Eigenschaften verändern, werden zusammenfassend als modifizierte Stärke bezeichnet.
Natürliche Stärke kann die Anforderungen einiger industrieller Anwendungen nicht oder nicht gleichzeitig erfüllen. Deshalb ist eine Modifizierung der Stärke erforderlich. Modifizierte Stärke eröffnet neue Einsatzmöglichkeiten und erweitert ihren Anwendungsbereich.
Die Modifizierung von Stärke umfasst üblicherweise chemische, physikalische, biologische und zusammengesetzte Modifizierungen. Jede Modifizierung erfordert unterschiedliche Methoden, und es gibt heute über 2000 Sorten und Spezifikationen modifizierter Stärke.
Prestar® Bei dem Serienprodukt handelt es sich um vorverkleisterte Stärke, die einer physikalischen Modifikation unterzogen wurde.
Stargel®ST Bei dem Serienprodukt handelt es sich um chemisch modifizierten Stärkeether.
